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你吃对了吗?季节才是怀石料理的精髓

来源:天津新闻网 人气: 发布时间:2017-07-08
摘要:怀石料理,四时寻味记 享用一顿怀石料理,是一场极致的日式体验。在谈论怀石料理的时候,一定无法避开〖旬〗这个词,意为〖最好的时节〗。在日本的高级餐馆,通常都是什么应季给客人吃什么。这是料理人的责任心和自我要求,客人们只要带上一副好胃口和好心情

怀石料理,四时寻味记

享用一顿怀石料理,是一场极致的日式体验。在谈论怀石料理的时候,一定无法避开〖旬〗这个词,意为〖最好的时节〗。在日本的高级餐馆,通常都是什么应季给客人吃什么。这是料理人的责任心和自我要求,客人们只要带上一副好胃口和好心情就足够了。

无处不在的樱花元素

寻味餐厅:和やまむら

若选在樱花季来到日本,一定逃不过铺天盖地的樱花元素,怀石料理自然也不会例外。凉飕飕的春末夜晚,胃里空空如也,此时来到温暖的家庭式割烹“和やまむら”,撩开暖帘坐下,等着一场期待已久的大餐开始。

老板山村信晴是熊本人,原本在老铺旅馆里当料理长,工作多年后突然一拍脑袋,决定独立出来开店,妻子也在餐馆帮忙,不像京都那些穿着和服、举止拘谨的老板娘,她的和气像邻家阿婆一样亲切。

餐前先上来一杯樱茶,盐渍过的八重樱在白底蓝纹瓷碗里优雅地舒展着,微咸却带有浅浅的清香;八寸里点缀着萝卜雕刻的樱花瓣、樱叶包起来的寿司卷,甜品更是樱花元素爆棚,豆腐布丁上浇着粉色奶浆,盛在樱花形磨砂玻璃皿里,磨砂是特别能衬托食物性感的容器,美得娇艳欲滴,口感也惊艳。

责任编辑:陈小茹